Analyse: Alk.: 13 %vol, Sr.: 4,4 g/l, RZ.: 0,4 g/l

Geschmack: Bereits am Stock wurde die Menge der heranwachsenden Trauben nahezu halbiert, so konnten die Rebstöcke alle Kraft in die verbleibenden Trauben geben. Nach der Ernte und dem Entrappen entzog der Kellermeister einen Teil des sich bildenden Saftes (ca 15%). Nach einer 7-tägigen Maischestandzeit ohne Vergärung zur Förderung der Aromenbildung schloss sich eine 7-tägige Vergärungsphase an. Dann wurde der Saft abgepresst. Der Wein lagerte zur Reifung 15 Monate im Barrique.

Dieser Spätburgunder besticht durch seine hohe Komplexität. Ein leuchtendes Rubinrot verführt die Augen, sein herrlicher Duft nach dunklen Früchten wie Brombeeren und Sauerkirschen weckt das Interesse zur Verkostung. Im Gaumen bestätigt sich eine angenehme Erdigkeit, gut eingebundene Holznoten und Vanille unterstützen den kraftvoll-eleganten Ausdruck. Im Abgang ist er sanft und von angenehmer Länge. Ein sehr typischer Rheingauer Spätburgunder, kräftig, vollmundig und elegant. Ideal auch als Begleiter zu delikaten Wildgerichten.